尤其是海产品、水产品更要煮熟烧透,不要生食或半生食海产品,严禁食用已死亡的海产品(虾类、蟹类等);凉菜卤菜色、香、味正常,不要使用硝盐(亚硝酸盐)卤制菜品。加工好的菜品要妥善保存,避免熟食品与生食品接触,用于加工生、熟食品的刀具、餐具、案板等要分开,所有置备食品的用具表面必须干净,抹布应每天清洗,并在下次使用前煮沸消毒,以防止食品制作过程中的相互污染。扁豆中毒多发生在9-11月份。生扁豆中的毒素耐热,使用急火炒的扁豆或凉拌,发生中毒者多,而食用煮熟、闷透、色变的扁豆就不易中毒。(3)不要食用腐败变质的禽、蛋、肉、水产品以及超过保质期的食品;不要采食野生菌和食用发芽的土豆及霉变玉米面。不要食用来历不明的食物(包括一些野生植物、野果等)和水。(4)在学校食堂及家庭用餐,不要在外面小店用餐。养成良好的个人卫生习惯,做到饮用安全卫生的水,不要喝来历不明的水,避免喝生水,尽量饮用开水。(5)加强个人体质锻炼,做到饮食有节,不暴饮暴食,增强自我保护意识。(6)尽量不要参加群体性聚餐,如生日宴、聚会等,以预防食物中毒和食源性疾病的发生。一旦出现呕吐、腹泻等肠道传染病症状,应立即去医院就诊,同时及时向学校和区疾病预防控制中心报告,做到“早发现、早报告、早隔离、早治疗”。幼儿因天气骤冷,机体不能很快调节适应而出现抵抗能力下降。因此病原体就有可乘之机,尤其是冬季,易发生病毒感染流行。尤其小儿冬季患病率高、易感性高、病情变化快,并发症多、季节性强,所以我们必须提早做好防护措施:增强机体免疫功能、积极治疗疾病、鼓励孩子多在户外活动,积极进行体育锻炼、讲究卫生,适度增减衣物、合理喂养,不偏食,不挑食、避免到空气污浊的地方,避免被动吸烟、注意与患病孩子隔离、必要时在医生指导下服用药物、尽量让孩子少去公共场所、注意小儿居室通风,流感流行期可以用食醋蒸汽熏20分钟、家族成员出现病毒感染者,应避免护理幼儿。
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