卫生制度126消毒过程热力蒸箱的使用烫伤33763一般安全操作规程127豆腐加工大量卤水的使用人身伤害331090显著危化品管理制度128配餐加工地面湿滑摔伤663108显著自我保护,穿防滑雨鞋129地面积水触电311545一般应急预案130灭鼠措施鼠疫114040稍有应急预案131配餐活动过期食品的使用人身伤害311545一般应急预案132压力容器的爆炸人身伤害11100100显著应急预案133人员活动楼梯陡摔伤1339稍有应急预案编制:尹咏梅日期:2008年1月15日管理者代表:张立新审核:徐占军日期:2008年2月18日NO;XGWY/JL-(5.4.3)-J-004危险源辨识、风险评价和风险控制信息表单位:餐饮分公司序号业务活动危险源辨识可能造成的风险伤害可能性处于风险中频繁程度伤害的程度后果风险评分风险评级风险控制措施备注134货梯的使用电梯故障困人伤人人身伤害0.561030稍有货梯管理制度135就餐活动电动门挤压人身伤害33327稍有自我防护136监视系统使用漏电触电伤亡0.461536稍有用电知识137排风机使用噪声排放听力伤害0.561030稍有无须138配电室的使用负载过大,火灾发生生命财产损失0.5640120显著需要时检查负载应急预案139洗衣机的使用设备漏电,未配漏电保护器触电伤亡161590显著使用前检查,配漏电保护器140洗衣机的使用噪声排放听力伤害0.561030稍有无须141紫外线消毒灯使用消毒时误入其中辐射人员伤害0.461536稍有注意防止误入142食堂做饭工作失误切手0.561236稍有自我防护143消杀剂使用工作失误,人员中毒0.561030稍有自我防护144顾客参观,检查工作由于疏忽受伤人身伤害0.561030稍有自我防护编制:尹咏梅日期:2008年1月15日管理者代表:张立新审核:徐占军日期:2008年2月18日专业学习参考资料
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