、准备刀工比赛用的食材。八、活动流程1、参赛人员抽取比赛号码。(刀具够用的情况下可同时开始)2、在5分钟内完成刀工比赛。3、评委打分。4、颁奖:设最佳刀工奖1名,九:评委工作要求九:人员分工活动总负责:武德红摄影摄像:潘玉报道撰写:杨致红刀工比赛时掐表:李艳航天神箭幼儿园食堂刀工比赛评价标准评分人:姓名项目标准得分总分魏露华切丝(30分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、丝长一寸半而粗细均匀无联刀(越细越好)(15分)3、安全:不切破手指或其他部位(5分)切片(40分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、切片薄厚均匀(越薄越好),大小合适、形状一致(15)3、切片的种类不止一种(5)切块(30分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、切块呈块状,基本有六个面且六面大小一样,变长不大于1厘米3、切两种以上的食物(5)张志敏切丝(30分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、丝长一寸半而粗细均匀无联刀(越细越好)(15分)3、安全:不切破手指或其他部位(5分)切片(40分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、切片薄厚均匀(越薄越好),大小合适、形状一致(15)3切片的种类不止一种(5)切块(30分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、切块呈块状,基本有六个面且六面大小一样,变长不大于1厘米3、切两种以上的食物(5)郭志英切丝(30分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、丝长一寸半而粗细均匀无联刀(越细越好)(15分)3、安全:不切破手指或其他部位(5分)切片(40分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、切片薄厚均匀(越薄越好),大小合适、形状一致(15)3切片的种类不止一种(5)切块(30分)1、刀法娴熟、用时短、切得量多(10分)2、切块呈块状,基本有六个面且六面大小一样,变长不大于1厘米4、切两种以上的食物(5)
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