肉制品生产线大多从国外引进,设备采购和维护需要承担较大开支;在产品销售环节,冷鲜肉和低温肉制品需要在稳定低温环境下运输和储藏,建设和维护可靠的冷链物流体系也需要大量资金支持。可以说,屠宰及肉类加工行业已逐步从传统的劳动密集型行业向资金密集型行业发展,行业内企业对资金的需求日益增大。Р 3、营销网络壁垒Р 营销网络是大众消费品赢得市场的关键因素之一。建立畅通有效的销售终端网络是一个系统性工程,需要投入大量的人力、物力和财力。肉类产品保质期较短,易变质,营销网络的支撑作用更加明显。完善的营销网络有利于企业在品牌维护、人员培养、成本控制、信息系统建设等方面形成优势,这些优势又有利于营销网络的进一步拓展和完善,最终形成良性循环。行业新进企业则易陷入相反的恶性循环中,短期内扭转这种劣势困难重重。Р 4、产品质量壁垒Р 2007年以来,国家相继出台了一系列关于食品安全的法律法规,并在全国范围内开展猪肉质量安全专项治理工作,责令一批不符合国家法律法规和行业标准的屠宰厂(场)和屠宰点整改或关闭,小作坊、黑窝点、小刀手数量大幅减少。新修订的《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施办法》,进一步加大了屠宰行业不规范行为的清理力度。为切实维护人民群众的根本利益,保障公众身体健康和生命安全,2009年6月1日新《食品安全法》颁布施行,食品安全上升至史无前例的新高度。Р“民以食为天,食以安为先”,随着我国食品安全标准体系的不断完善,食品质量门槛将进一步提高。Р 5、品牌壁垒Р 随着人们生活条件的改善,消费者对食品包括肉类及肉制品的消费需求不断提升,更加关注产品的质量、口味、营养等。信赖品牌、消费品牌,已成为市场发展的明显趋势。企业塑造、维护一个知名品牌需要建立强大的产品研发体系、严格的产品质量控制体系及支付巨额广告费用等,这为市场新进企业设立了较高的品牌壁垒。
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