用Р白砂糖Р调节甜度、口感比较天然Р柠檬酸Р调节酸度、口感比较纯正Р柠檬酸钠Р酸度调节剂、风味剂、稳定剂Р山梨酸钾Р防腐剂Р浓缩桃清汁Р调节口感,增强天然感Р浓缩苹果汁Р调节口感,协调苹果香精增强天然感Р蜂蜜Р调节口感,增强天然感Р伏特加“可爱之水[3]”Р作为基酒,口感不甜、不苦、不涩[4]Р金酒Р作为基酒,调节口感及酒精度、称作鸡尾酒的心脏[5]Р香精Р预调鸡尾酒的灵魂,香气和特征口感的来源Р蒸馏水Р鸡尾酒的载体Р6 对水溶性天然玫瑰香精的理化指标及风味的综合评价Р6.1 对水溶性天然玫瑰精油溶解度的评价Р6.1.1 实验步骤Р通过水洗工艺得到的水溶性天然玫瑰精油,其最大优势,就是去除了天然玫瑰精油中对香气成分贡献较小的高碳烷烃(俗称蜡质)和部分萜烯类成分,保留精油中构成玫瑰香气的成分,将其富集在水中,因此可以广泛应用在饮料工业,将香花类香型应用到饮料风味中,创新并拓展饮料的风味开发。Р基于此,我们将通过水洗工艺得到的天然玫瑰精油,与未经过此项工艺处理的精油进行比较试验,比较在不同贮藏温度下两者在以水相为主体的饮料体系中的溶解度,具体操作过程为:Р配置20瓶500ml的,甜度为5的糖水,并加入适量山梨酸钾(防腐剂),水温控制在25℃,其中10瓶(记为A组)依次加入不同浓度梯度的未处理的玫瑰精油,另外10瓶(记为B组)依次加入不同浓度梯度的经过水洗处理的玫瑰精油,观察两种精油在1个月内的溶解性,并在第14天进行感官评价。Р配置20瓶500ml的,甜度为5的糖水,并加入适量山梨酸钾(防腐剂),水温控制在15℃,其中10瓶(记为A组)依次加入不同浓度梯度的未处理的玫瑰精油,另外10瓶(记为B组)依次加入不同浓度梯度的经过水洗处理的玫瑰精油,观察两种精油在1周内的溶解性,并在第7天进行感官评价。Р配置20瓶500ml的,甜度为5的糖水,并加入适量山梨酸钾(防腐剂),水温控制在5
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