部门十月份实施了宾客意见征询单,一共收到二百多份,客人对我们的认可程度达到96%以上。在这半年时间里,本部门共收集客史档案五十余条,这项工作的开展和资料的累计,对于酒店将来的发展都有很大的帮助。对客服务这一块,我们秉承以客为尊,贴心服务的理念:客人在喝酒之前,我们为客人提供一杯蜂蜜水,看是简单,其实折射出我们对客人考虑的比较周到;遇有大型宴请之时,服务员会积极主动把客人未吃完的菜肴,在中途撤换时,及时帮助客人打包,虽是小小之举,无不体现以客为尊,贴心服务之理念。Р总结过去,我们虽然取得了一些成绩,但是我们工作还存在着好多不足之处:1、员工在对客服务过程中细节处理上还有待进一步提升;2、服务员在促销意识上,还需加大培训和引导;3、服务人员的仪表仪容,礼节礼貌仍需不断强化跟踪。Р回首过去,总结得失,就是为了下一步更好的发展做好准备。围绕XX年的营业总指标,餐饮部将在未来的一年里,紧抓内修外拓,积极配合营销部,做好以下工作:Р一、内修这块,我们将针对前期总结出来的不足之处,列出相关培训计划,逐一落实,并且根据本部门营运过程中,相应的时间段会出现相关的问题,提前做好预防,确保在对客服务这一块,在新的一年里,有新的提高和突破。针对营销部门,所带回来的宾客意见,及时做好沟通、对接和完善,确保宾客意见与营运部门畅通无阻。Р二、外拓这方面,1、本部门将对相应的季节和节日做好相关的促销计划,如端午节时,会推出端午大礼包的外卖;高考结束后,会及时推出谢师宴等等。2、部门将和酒店其它营运部门灵活的做好联动促销手段。3、加大员工全盘促销意识的培训,在以营销部为龙头,动员全员参与,进一步扩大酒店知名度。Р回放XX,展望XX,过去的已成为历史,放眼未来,征途漫长辛苦,但是前景无限美好,让我们以饱满的激情,昂扬的斗志去迎接未来,挑战未来!新的一年,新的机遇,新的气象,愿我们在XX年,好运连连,精彩不断!
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