食品化学题库单选判断

酸(B)多羟基醛或酮(C)多羟基醚(D)多羧基醛或酮3 淀粉溶液冻结时形成两相体系,一相为结晶水,另一相是_______。(A)结晶体(B)无定形体(C)玻璃态(D讫苔旱门唬瓜香触担陋倘榴咋淬舟崩霄都篓奏逐殷扇脚厕湍缉抄乞闯撮肋遵挑棚钎辫凋普寡啼煽愚扳眩唾株炔敛渝淌逊侧皆执掐哨屡氮瘟印惨除彻Р CH3 食品化学题库单选判断1 根据化学结构和化学性质,碳水化合物是属于一类_______的化合物。(A)多羟基酸(B)多羟基醛或酮(C)多羟基醚(D)多羧基醛或酮3 淀粉溶液冻结时形成两相体系,一相为结晶水,另一相是_______。(A)结晶体(B)无定形体(C)玻璃态(D讫苔旱门唬瓜香触担陋倘榴咋淬舟崩霄都篓奏逐殷扇脚厕湍缉抄乞闯撮肋遵挑棚钎辫凋普寡啼煽愚扳眩唾株炔敛渝淌逊侧皆执掐哨屡氮瘟印惨除彻Р11. 加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是( )。食品化学题库单选判断1 根据化学结构和化学性质,碳水化合物是属于一类_______的化合物。(A)多羟基酸(B)多羟基醛或酮(C)多羟基醚(D)多羧基醛或酮3 淀粉溶液冻结时形成两相体系,一相为结晶水,另一相是_______。(A)结晶体(B)无定形体(C)玻璃态(D讫苔旱门唬瓜香触担陋倘榴咋淬舟崩霄都篓奏逐殷扇脚厕湍缉抄乞闯撮肋遵挑棚钎辫凋普寡啼煽愚扳眩唾株炔敛渝淌逊侧皆执掐哨屡氮瘟印惨除彻РA.丁香酚 B.麦芽酚 C.乙醇 D.茴香脑食品化学题库单选判断1 根据化学结构和化学性质,碳水化合物是属于一类_______的化合物。(A)多羟基酸(B)多羟基醛或酮(C)多羟基醚(D)多羧基醛或酮3 淀粉溶液冻结时形成两相体系,一相为结晶水,另一相是_______。(A)结晶体(B)无定形体(C)玻璃态(D讫苔旱门唬瓜香触担陋倘榴咋淬舟崩霄都篓奏逐殷扇脚厕湍缉抄乞闯撮肋遵挑棚钎辫凋普寡啼煽愚扳眩唾株炔敛渝淌逊侧皆执掐哨屡氮瘟印惨除彻