害越大。Р采购酒精到底是75%浓度还是95%浓度Р酒精杀菌消毒能力的强弱,其浓度的高低起着关键性的作用,过高或过低都不行,过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死。Р经过测定,效果最好的是浓度为75%,能够使细菌内的蛋白质变性。75%的酒精与细菌的渗透压相近,可以在细菌表面蛋白质未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入,达到杀灭的浓度、剂量,使细菌所有蛋白脱水、变形凝固,达到彻底消毒的目的。所以,消毒用酒精的最佳浓度应为75%。另外,浓度越高,对皮肤或人体伤害越大。Р食品工厂采购酒精时、需要验收项目和资质文件Р验收的项目A:感官要求Р验收的项目B:酒精度要求Р不同酒精度检测参照GB5009.225酒精计法测定要求Р验收的资质文件包括:食用酒精的出厂检测报告,食用酒精的型式检测报告,危险化学品经营许可证/厂家生产许可证,供应商营业执照。Р不同酒精浓度的配置换算Р如何将95%酒精配置成100ml的75%酒精呢?Р万能公式:95%*A=75%*B 所需纯水C=B-A 公式中A与B分别是95%和75%酒精的总体积,这是两者之间互相配制的关键。Р代入万能公式,因为B=100ml,所以95%*A=75%*100,则A=75%*100/95%=78.95ml(95%酒精总体积),所需纯水为100-78.95=21.05ml。即是78.95ml95%酒精加21.05mll纯水就是75%酒精。Р100ml95%酒精如何配制成75%酒精?Р95%*A=75%*B, A=100ml,B=95%*100/75%=126.66mlР这126.66ml是75%酒精的总体积,包括水和95%酒精,因此配制时需要126.66-100=26.66ml纯水,加上原有的100ml的95%酒精即可。
全文预览
