量竞争,行业的发展水平就和人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争,服务竞争的核心是人员素质的竞争。酒吧业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应,以及形成一支训练有素的人才队伍等,都影响酒吧行业的竞争力。目前很多品牌酒吧竞争力不强,关键因素不是技术问题,而是人员素质问题。Р酒吧的集团化进程在逐渐加强,国际集团更是大举进入中国市场。Р近几年来,中国就把行业开始注意集团化问题。截止到2010年底,国内共有十几家Р家酒店管理公司,管理或托管投资在500万以上的4000多家大小酒吧,酒吧集团化程度达7.2%。在中国酒吧行业业集团20强中,国际著名三资集团入选2家,中国酒吧本土民族企业选8家。反映出中国酒吧集团化进程有了实质性的发展。但中国酒吧行业集团化的状态和国际酒吧管理集团相比,仍有很大差距。据2007的资料,名列中国第一位苏荷酒吧管理集团与世界酒吧行业巨头格林酒吧管理集团相比,仅为格林集团的1.1%,总的来说,目前中国的酒吧集团未形成大的联合舰队:未形成规模化、一体化的集约经营;酒吧集团成本高,机构臃肿,层次多,效率低;知名度不高,集团优势不明显。从发展态势来看,中国的酒吧集团在短时期内很难与国外大型酒吧集团形成有力的竞争,因而,中国酒吧集团的发展将制约着中国酒吧在国际市场的地位。Р 本报告从酒吧连锁行业的发展环境(包括经济环境、社会环境、政策环境、消费者环境等)多方面、多角度地分析了酒吧连锁市场发展现状、趋势、前景及典型连锁机构。特别地,我们考虑到中国经济的地区差异性、消费习惯的差异性,对重点城市市场、细分业态进行了讨论。在以上分析基础之上,我们提供了DHD独家研究成果及战略建议。同市面上其他产品相比,我们突出的地方是分析内容的全面性、逻辑思路的严谨性和成果表现的直观性。相信,它将是您深入了解中国酒吧连锁市场不可或缺的咨询报告
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