料的撰写、收集、归类工作。Р积极完成园领导交给的其它应急任务。Р(五)炊事组长工作内容:Р (1)根据工作流程指导监督炊事组按照流程规范操作程序。合理分配人员工作任务,坚持按要求实施常规备餐贵规定,按质按质按量完成备餐工作任务。定期自查并填写自查表格。(具体检查要求、检查次数、检查时间、检查标准由后勤主任出具)。Р (2)按照规范的消毒清洗流程,卫生清洁、消毒制度和要求,严格执行清洗消毒程序并定期自查做好自查记录并在每月月底向后勤主任汇报上交自查情况。(自查表格、要求、时间等由后勤主任出具)。同时做为期末考评依据。Р(3)严格执行制定采购和保管制度(单人负责/单人保管原则)。把好采购安全、质量及价格关。根据食堂要求,把不同的食材、配料及物料,根据需要划分成一次性采购、定点采购和每日采购模式,同时按照表格和文字形式规范化呈现(具体表格、制度由后勤主任出具)。Р(4)配合后勤主任定期进行红白案及其他工作技能考核(每学期一次)。同时严格执行自查、检查和抽查管理工作并做好记录定期向后勤主任汇报,作为期末考评依据。Р(5)定期组织炊事组会议(每月不少与两次),并有会议记录。有目的的组织炊事班组进行工作程序、工作方法等方面的讨论,及时发现问题和不足,尽快向后勤主任汇报并起初改进建议。为炊事班工作质量更上一个台阶做出努力。Р(六)炊事组长(班长)工作职责:Р1、严格执行食品卫生法及各项制度,认真管理好食堂。Р2、坚持以经济实惠为原则,有计划地采购各种物品,做到保质保量,无浪费现象,坚持食物验收制度。Р3、每样食品要有发票,并有签名,每月结算一次,帐目清楚。Р4、做好幼儿出勤登记记载,检查各班幼儿退款情况并签名。Р5、协助保健教师制订幼儿食谱。Р6、每天清点幼儿就餐人数。Р7、经常和食堂人员一起研究讨论如何提高幼儿伙食质量,尽量做到色、香、味齐全。Р8、协助食堂人员处理好食堂内的有关工作。
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