,使牙刷柔软性好,保护牙膜。Р粉末制品、冷冻食品(水饺、汤圆、烧麦、春卷等)Р0.1%-0.2%Р防尘剂、防聚集、控制水和速度、保水、脱模Р控制粉尘、改善湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽好、不皱纹、不粘连、结晶少、防止组织硬化及裂变。Р大豆蛋白及相关饮料(含可可饮料)Р0.1%-0.2%Р乳化、稳定、速溶Р防止脂肪氧化、蛋白质沉淀、改善营养。促进蛋白及固体粉末的速溶性。Р膨化食品、煎炸食品Р0.1%-0.2%Р粘度调节剂、脱模剂、防溅剂Р降低面团粘度,易于成型、减少成品破碎。Р冰淇淋、雪糕Р0.3%-0.5%Р乳化、代脂肪Р使冰淇淋乳化好,可部分代替脂肪,组织颗粒均匀、细腻,增加空气泡和水分的稳定性,减少高熔点油脂的结晶,防止油脂上浮,防止冰淇淋“起砂”,增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感。Р保健食品及医药工业Р乳化、营养强化、疗效Р健脑,调节神经功能,增强记忆力,对于神经衰弱、老年人痴呆、脑溢血有显著疗效。疏通和软化血管和动脉硬化、心肌梗塞等心血管病的主要药物。防止脂肪肝和肝硬化,调整肝细胞的脂肪代谢,减少脂肪沉积,清除过氧化脂质,抗衰老。Р 2.2医药工业中应用Р 随着磷脂改性技术的深入研究,极大地推动了磷脂使用范围的扩大及应用价值的提高,也是磷脂开发应用的重要方向。Р 目前在医药制品中,磷脂作为天然物质的重要特征正在进一步受到人们的高度重视,磷脂既可作为治疗多种疾病的活性成分,又可作为制备含有多种药物制剂的调理剂和乳化剂,利用磷脂可形成脂质体的性质,运用在药剂的传递或输送系统中。Р 磷脂的降血脂作用已被医学界所证实。据资料报道,仅北京地区目前就有100多万人患有高血脂症,由此可见大豆磷脂作为医疗营养保健品的开发价值就是很大的。利用磷脂可制成治疗肝脏脂肪代谢障碍、高胆固醇血症、动脉硬化症等药品。大豆磷脂还可作为抗衰老保健食品的主要原料。美国最早推出的磷脂营养保健食品
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