营养价值,为生产厂可增加经济效益。Р(3)核桃膨化食品Р近几年,膨化食品市场经久不衰,深受广大消费者的欢迎。其原因是膨化食品改善了食品的风味,方便食用,易于储藏。核桃膨化食品的开发,是以核桃乳饮料生产的辅料——核桃渣为原料,配以淀粉、白砂糖、营养强化剂、稳定剂和调味剂等,通过膨化技术生产的一种强化营养的休闲食品。其特点突出了核桃风味,原料成本低,生产设备结构简单,操作方便,设备投资少,收益大。另外用核桃渣生产膨化食品,还可突出产品品牌,从而促进核桃乳饮料的销售,调节其广告宣传费用,使企业经济效益增值。Р4.4核桃休闲小食品Р核桃仁经轻微脱脂后制得的核桃饼,复水后可基本恢复核桃仁原形,可用来加工一系列核桃休闲小食品,如核桃酥糖、琥珀核桃仁等。Р核桃酥糖的基本生产工艺:核桃仁及辅料→混合粉碎→蘸糖→掺粉→切分→造型→包装。产品特点是形态完整美观,表面光亮,酥脆香甜,是很有特色的一类核桃食品。Р琥珀核桃仁系用核桃仁、白砂糖、食用油等制成,是南味小食品之一。该产品具有琥珀的色泽,保持了核桃仁的自然形态,食用时香甜适口,老少皆宜,是很受大众欢迎的一类核桃休闲食品。Р5.建设规模与产品方案Р由于核桃系列产品品种较多,本次项目建议书规模暂主要按精制核桃油和核桃乳产品进行设计。Р核桃乳:班产10吨,两班生产,年产5000吨。Р精制核桃油:班产2吨,年产500吨。Р质量标准:核桃乳产品符合QB/T2301-1997《植物蛋白饮料核桃乳》,精制核桃油产品满足食用植物油国标三级油。Р6.项目建设所需的条件Р原料:原料充足,能满足1300吨核桃仁的供应量Р场地:30亩左右,交通便利Р供水能力:30吨/小时Р供电能力:400KVAР供汽能力:4吨/小时Р7.工程技术方案Р7.1项目组成Р根据规模要求,本项目主要建设内容包括与生产相关的所有工程,有主要生产工程、辅助生产工程、公用工程等,项目组成见表。
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