宣传小饭桌登记备案和星级评定工作,让社会各界充分认识到小饭桌公示名单的重要意义,引导学生家长“看星”选择小饭桌。Р2、加强从业人员培训。利用枣庄经济学校培训基地平台,以《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等为主要内容,定期对小饭桌经营者和从业人员进行集中培训,强化小饭桌经营者诚信守法经营意识和第一责任人意识,提高规范操作技能,切实做到不培训、不上岗,不培训、不备案。Р3、建立小饭桌监管长效机制。学生小饭桌做为一种“特殊”的经济现象,涉及多个领域,仅仅靠食品药品监管部门对饮食的监督是远远不够的,其他有关部门可作为的空间很大。下一步,应当建立政府主导,食品药品监督部门牵头,教育、卫生、公安、消防等部门共同参与的综合监管机制。食品药品监督部门负责对小饭桌的饮食安全进行监管,Р并对符合条件的小饭桌进行登记备案和宣传公示;卫生部门负责对小饭桌的休息场所进行监管,确保符合卫生防疫的相关要求;教育部门应从学生教育辅导方面实施管理,联合学校引导学生和家长选择登记备案的小饭桌,严禁任何在职教师以任何名义向学生和家长推荐小饭桌;公安及消防部门负责对小饭桌内消防器材与设备进行监管,并定期开展消防培训;城管部门负责对居民区内小饭桌的油烟、噪音扰民等问题进行监管。Р4、探索小饭桌经营新模式。在有效监管下,将小饭桌纳入“正规军”的同时,应当积极引导小饭桌向产业化、规模化发展,逐步走向“大饭桌”。一是倡导社区公共服务托管模式,充分发挥非营利组织在解决城市小饭桌中的作用。社区公共服务托管适合于学校分布与学生资源都较密集地区,有利于充分利用社区土地资源,服务社区中小学生。规范化统一经营管理能有效解决当前小饭桌零散分布、管理混乱的局面。二是倡导学校式托管模式。在此种模式下,政府部门可以委托学校进行托管,将学校周边小饭桌纳入学校托管范围,由食品药品监督管理部门选取专业的配餐公司为学校学生进行营养化配餐。
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