明显有害的主要是一些毒性很强的元素,如Be、Cd、Hg、Pb、As、Ti、Sb、Te等。今后随着生命科学的深入,人们对微量元素在生命中的价值的认识必然会大大向前推进。目前对元素在体内作用认识比较清楚的是拮抗作用和协调作用。拮抗作用主要表现为影响吸收和置换取代,如硒和汞、砷、镉呈拮抗作用,硒可以显著地抑制和减弱汞化物毒性,抵消和预防砷和镉的毒性。元素之间的协同作用主要显示为彼此的相互促进。如没有铜,在生物合成机制中铁就不能进入血红蛋白分子;缺铁时锰在胃肠道的吸收显著减少。微量元素作为酶、激素、维生素、核酸的成份从某种意义上说比维生素对肌体本身更重要,它们对人类的生长、发育、健康、疾病、衰老和死亡有着极其重要的作用。因此我国解放军总医院和一些医学教学科研等单位均设立了微量元素专科门诊或微量元素研究室。由于缺少某种微量元素引起疾病应该上医院门诊,在医生指导下服用相应药物。要特别注意过多摄入微量元素会引起中毒,危害健康。山泉水是一种较好的微量元素补充来源,国家标准其含量的安全性有严格规定,常饮可促进人体健康。2.1.2瓶装山泉水较发达的一些国家和地区1、法国法国佩埃公司自1863年生产第一瓶山泉水开始,至今已有120多年的历史了。目前,全世界饮料山泉水的生产量以欧洲经济共同体为最高,其中法国在饮料山泉水生产方面一直处于领先地位,产量占共同体的45%,占整个欧洲的37%。1953~1977年期间,法国饮料山泉水生产增长了三倍。1977年法国饮料山泉水总产量为280万吨;1979年总产量为360万吨,其中外销56万吨,产销量均居世界第一位,每年换取外汇数亿美元。世界各国以法国的饮料山泉水消费量最大,平均每人每年需要52公斤。法国的维希矿泉历史悠久,疗养区环境优美,设备豪华,疗养设施和项目繁多,占用土地约15万公亩(包括保护区在内),每年接待来自世界各地的旅游者达数十万人。疗养区用不完的
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