约为610万吨,同比下降0.55%。2009年,我国牛肉产量约为623.4万吨,同比增长2.20%。Р3、国内市场需求现状与预测Р牛肉是人类膳食佳品,其风味独特,营养丰富,蛋白质含量高于猪肉,胆固醇含量低,使其优于其它肉类产品而被注重营养保健的现代家庭生活所重视。从肉类消费结构来看,在众多发达国家中,牛肉消费量仅次于牛奶和鸡肉,但是我国牛肉消费比重很低。在发达国家,牛肉在肉食消费中的比例较高,如美国、法国、澳大利亚肉食消费中牛、羊的比例分别高达39%、36%和77%,而我国仅为7.7%,发达国家年人均消费牛肉30千克以上,而我国还不足3千克。然而近年来,随着经济的不断发展,我国城乡居民收入和生活水平的提高,国内消费者愈加注重膳食质量和结构的改善,对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增,牛肉的开发被普遍受到重视,牛肉消费量以每年5%左右的的速度增长,麦肯锡的一份报告预计,在未来20年内,中国城市消费者的消费额将增长4倍,达到每年2.3万亿美元。而且消费者对肉类的质量及口感的要求也越来越高,牛肉市场一直供不应求。Р根据国家统计局资料计算显示,我国城镇居民2006年1-11月人均每月牛肉购买量为2.11公斤,同比提高4.98%;人均购买牛肉支出37.43元,同比提高8.52%。西藏地区城镇人均牛肉购买量最高,为14.74公斤;山西省最低,人均为0.79公斤,相差近14公斤。详见表2-1。Р表2-1 2006年1-11月我国人均牛肉消费数量较高的省份表Р 单位:公斤Р地区Р西藏Р新疆Р青海Р宁夏РXXР北京Р天津Р辽宁Р吉林Р河北Р牛肉Р14.74Р3.45Р4.42Р3.26Р3.11Р3.44Р3.552Р3.69Р3.63Р2.48Р2007年我国牛肉消费量超过780万吨,根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析,城镇居民牛肉消费水平仍然很低,人均消费牛肉5.4kg,地区差距较大。
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