术。Р2.发酵:是指某些细菌或真菌(酵母菌)在无氧情况下,将葡萄糖分解成酒精、二氧化碳或乳酸等的过程。现代泛指利用微生物的某些特定功能或直接把微生物应用于某些产品的生产过程。Р3.乳酸发酵:利用乳酸菌在无氧的条件下,可把牛奶产生出乳酸,制作泡菜、酸奶、奶酪等食品Р4.酒精发酵:利用曲霉、毛霉、酵母菌等微生物,首先把淀粉转化为葡萄糖,在无氧的情况下,酵母菌再转化为酒精。Р5.沼气发酵:利用厌氧微生物(甲烷菌)Р 发酵产品:抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂,还有维生素,动物激素。Р6.转基因技术:是把一个生物本的基因转移到另一个生物体DNA中的技术。例如:科学家把一个人的胰岛素基因转入到细菌质粒中,利用细菌的繁殖速度快,最后,细菌能在短时间内生产大量人胰岛素。再如:转基因西红柿、转基因抗生素、超级鼠等。Р7.转基因药物:生长激素、干扰素、凝血因子、血清白蛋白、胰岛素、乙肝疫苗等等。转基因技术还应用于遗传病诊断与治疗中,如果可以通过转换病人细胞中损坏了的基因或引放政党的基因,使其遗传病得到根治,但目前,在基因水平上治疗遗传病尚处于试验研究阶段。Р8.转基因农作物:科学家应用转基因技术,培育一批抗虫、抗病、耐除草剂的农作物。还致力研究培育抗寒、抗热、抗旱、抗盐碱的植物。如将苏云金杆菌的毒蛋白基因转移到棉花等作物体内,使农作物有效抵御害虫,提高农作物产量,也也减少农药对环境的污染。Р9.科学家还利用转基因技术,培育出高蛋白的玉米,产大豆蛋白的水稻,耐储藏的西红柿,多色的牵牛花,发光烟草。生物技术已成为高技术革命的核心内容,但是生物技术的发展在为人类带来巨大利益的同时,也带来了某些潜在的威胁和负面影响。Р10.克隆技术:采用核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术。见课本P130Р克隆技术的意义:对拯救濒危动物、防止家禽和家畜食种的退化,以及医疗上的器官移植都具有重大的意义。
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