法。正确方法是果实采收后运到阴凉处,及时挑拣已经褪皮的坚果,清洗晾晒。次日开始绝大部分离皮的青果,采用人工(刀剖、手剥、木棒击打)脱去青皮,及时清洗晾晒。对采用机械脱皮的青果或不能脱皮的少部分青果方可采用堆沤法Р催熟,堆沤时切勿使青皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入壳内污染种仁,影响品质和价值。Р9.2.2清洗Р脱皮后的坚果,要及时用清水冲洗,禁止漂白。有条件时尽量采用机械(毛刷清洗机)清洗,不得使用清洗剂。不具备条件也可采用人工清洗,将脱皮的坚果放在非铁质容器中清洗,应及时换清水,减少水中浸泡时间。洗净的坚果应空水后晾晒、烘干、贮藏。Р9.2.3干燥Р坚果清洗后采用自然凉晒和烘干法进行干燥。Р自然晾晒法:清洗好的坚果可在竹箔或特制的晾晒床上晾晒,数量少的可直接晒干,数量多者在坚果皮干燥不沾尘土时移置水泥地坪等其他场地晾晒,摊放厚度一般5cm~7cm,晾晒时要勤翻动,保证均匀干燥。晾晒到坚果碰敲声音脆亮、内膈膜容易搓碎、果仁酥香即可。Р烘干法:天气不好或数量较大时可采用烘干法。提倡采用机械(烘干机)烘干,效果好,效率高,品质有保证。烘干前期注意排潮,中后期应勤检查、勤翻动,干燥后及时散放降温,避免返潮。Р10分级与包装Р10.1分级Р坚果含水量达到7%以下时进行分级,质量等级符合DB61/T XXX.6-2014中表1规定。Р10.2包装Р应使用干净无污染、无异味的编织袋或纸箱作为包装材料。包装袋(箱)上须标明产地、生产单位、品种、等级、净重、货号、无公害生产批号以及包装日期、封装人员姓名代号和联系方式等内容。Р11贮存及运输Р11.1贮存Р贮存场所应具备阴凉、干燥、通风、无毒、无污染源等条件,贮存过程中应防鼠、防虫、防潮以及防出油。有条件者可贮存在0℃~ 5℃的低温冷库中。Р11.2运输Р运输工具必须清洁、无污染物,不得与有毒、有害物品混运。运输过程中应防压、防潮、防雨淋等。
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