洁,全员保洁的良好卫生习惯。 1 、由各商场综合分部经理、服务台人员及被检查分部的管理人员组成检查小组进行检查。各商场主管环境卫生的商场总经理每月至少参加 1 次; 2 、检查方法可用巡场覆盖或抽取检查两种方式进行,即按分部巡场覆盖或按分部抽取 5- 10 个柜台的方式进行检查, 注意各分部抽取柜台的总面积需大致相当。对超市的检查是分区域抽查货架( 包括干货架、果蔬架、冷冻柜等) 或专柜, 保证每一区域抽查范围大致相等; 3 、不合格“项”的界定:一个纸屑、一个粘胶物、一团污渍各属 1例; 线头、头发、绒毛球、絮状物等其它碎屑三个属1例; 一个专柜功能相同部位( 如开票台) 相同问题属一例, 不同问题各属 1例; 功能不同部位存在的问题各属一例; 超市货架( 含端架) 1.2M 长度相同问题属一例, 不同问题各属1例; 电脑配件、打印机、传真机相同问题属一例, 不同问题各属一例; 4 、严重不合格项的界定:死角、痰渍、蜘蛛网、大面积污迹、大片垃圾、大片胶印; 5、每周一早 9: 00 前或晚 10: 00 以后, 各分部统一卫生大扫除(特殊情况时,商场也可自行安排大扫除时间) ,周二至周日检查小组定期或随机安排时间统一进行检查并验证效果, 采用目视、手摸、拿纸巾擦拭的检查方法, 将不合格项列出以邮件形式将各分部存在问题进行反馈, 下周抽查分部问题封闭情况; 6、每次检查结果各分部根据情节参照作业指导书 SC-005 《营业现场管理考核细则》进行扣分处罚; 7、每季末 28 日前各商场将三个月内各分部不合格项以商场为单位累计排名, 超市楼层按不合格项累计*60 %计算排名, 两个楼层的分部按不合格项累计*50 %计算排名,收银部、防损部、综合部不参加排名; 不合格项统计将作为核对商场质量目标完成情况——环境卫生项的依据; 8、检查人员需严格按照文件要求及以上检查范围认真检查。
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