食观念本节课我们顺利的完成了任务, 学会了南海风光的制作, 学会了如何更好的把握造型变化, 并且尝试着使自己的产品更加的完美。给出探究内容(比赛看哪个组完成的又快又好,包括卫生情况) 点评整体效果(优秀小组成员平时成绩每人加 5分) 提示:注意操作规范及个人卫生告诉同学们把简单的作品做好了就是不简单的道理分析现代人健康饮食观念:安全、营养、卫生教师进行小结再次实践,体会椰树的角度与力度的变化,对造型的影响(体会细小的细节问题) 发挥想象力迅速来命名全方位准备,完成后举手示意派组员展示并说明如何命名的及相关的寓意课代表课下记在记分册上(体会细小的细节问题) 认真观察,有兴趣有余力的同学,可在课下进行尝试、练习明确认识不盲目学生认真听,共同总结掌握所学知识点此处为重难点其目的在于,通过学生小组合作,体验美、享受美逐步培养学生要有时间观念,工作中要有紧迫感增强自信心, 展示团队成果, 过程性考核依据开阔思路,使同学们学的更多学的更活。能够达到举一反三,闻一知十。更贴近岗位需求和市场需求及时巩固知识,更好熟练技能明确本节课重点和难点课后作业卫生的清理(课下) 1. 基础作业:完成实习报告书; 2.拓展作业:收集、观察各类风景装饰画,思考可以使用哪种方式表现在冷盘构图里;并设计绘制三种不同风格的风景冷盘造型草图进行工作环境和工作设备的清洁工作布置课后作业教师布置卫生任务整理与总结笔记写本节课的反馈通过网络或者是其它媒体完成(本题针对综合素质较高的学生,其他学生可灵活选择) 各组组长进行个人工具卫生的清洁。由厨师长组织学生对工作环境进行清对本节课的总结和复习巩固对所学内容的延伸及与相关学科建立联系;为自己的学习积累素材,使老师更好地了解学情养成良好的职业习惯,树立良好的职业道德板书设计南海风光一、寓意二、工艺流程主体(椰树) →次体(礁石) →点缀修饰↑模底→盖面三、应用范围:宴席看盘
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