品补阴壮阳。与此同时,肉牛产品加工大有文章可作,全国养牛大县安徽省蒙城县,建立起1头牛卖5头牛价格的总体开发体系,他们在1张牛皮、1堆牛肉、1盆牛血、1副牛骨、1根牛鞭上作文章。目前,这一方面的加工,每样都可以产生出1头活牛的效益,仅用牛血制成的凝血酶,每公斤价格就相当于六七条活牛的价钱。Р3.2 我国肉牛养殖的发展现状Р我国虽有几千年的养牛历史,全国各地的牛种不仅资源丰富,而且质量很有特色,牛肉鲜嫩多汁,大理石状花纹明显,完全符合高档牛肉的标准,且无任何污染,为绿色无公害食品。但是有计划的由役用向乳用、肉用、乳肉兼用方向进行改良和发展还是新中国建立之后的事情。建国后,从国外先后引进20余个肉牛品种,除纯种繁殖外,均用来改良本地黄牛,到1986年我国改良牛已达260余万头。各地黄牛经国外肉牛品种改良后,产肉和生长性能均能显著提高。Р近年来,随着我国商品经济的发展和市场需求的增加,牛的出栏量和牛肉产量迅速上升。目前,我国牛存栏头数1.38亿头,牛肉产量达到675.9万吨,是世界第四大牛肉生产国。但牛肉人均产量只有4.3公斤,低于世界平均9.8公斤的水平,更低于一些牛肉主产国家的人均产量水平。Р 虽然我国肉牛养殖业发展迅速,但其中还存在一定制约因素: Р 1、我国养牛生产水平不高,优质肉牛比重少,牛肉档次低仍然是制约肉牛业发展的主要因素。从世界肉类生产结构来看,牛肉产量占肉类总产量的比重长期保持在30%左右,而我国2004年仅占9.3%。我国牛的生产水平低,突出表现在牛的生长周期长、出栏率低,其主要原因是由于肉牛的良种化程度低,饲养管理特别是营养水平低下。Р 2、出口牛肉在国际进出口贸易比重小,档次低。目前我国鲜冻牛肉出口比重还很小,仅占世界贸易量的1%左右,同时由于出口牛肉的档次低,出口的牛肉价格不足世界平均价的80%。近3年我国每年需从国外进口高档牛肉2000~3000吨。
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