牌的理解和预期相一致。根据问卷数据统计整理可得下图: 上图为影响消费者不喝奶茶的主要因素,某种程度上可以理解为消费者对奶茶的理解,经营者可以对消费者进行教育,比如“宣扬每个星期喝两杯奶茶有利于提高生活质量和放松心情,奶茶‘滴滴香浓,意犹未尽’。”最后利用 5W1H 模型( who,what,when,where,why,how )分析消费者购买决策过程,根据调查结果显示如下: 喜欢喝奶茶的主要是 21到25岁的女生,这类女生喝奶茶主要在夏冬两季, 一般是在休闲时饮用,目的主要是解渴、驱寒、调节心情,一般喜欢在奶茶里加椰果和红豆,对七杯茶的认可度比较高,比较喜欢温馨浪漫的奶茶店,一般会和同学一起去。另外,由上图可知,消费者比较钟情于七杯茶,其次是避风塘。七杯茶的标志是被咬了两口的苹果,该标志以水果中最具有代表性的苹果构成标志,鲜艳的绿叶与苹果浑然一体,给人美好的享受与青春的力量,给以较强的视觉冲击力,符合大学生的主流价值观,因此比较容易被大学生接受,避风塘奶茶口味新颖独特,符合大学生的个性需求。总结:大学生对于奶茶的认知价值不是很高,仅仅停留于解渴、驱寒和调节心情,我们从消费者与奶茶的所有接触点进行分析,目标消费者主要是在校大学生,而在校大学生中又以 21到25 岁女生为主,这类消费者讲求效率又享受生活,追求健康又喜欢新颖、口味独特的饮品,面对这样的消费者,经营者应该有针对性的宣传,可以把奶茶按药能、口味、品牌形象等分类,如按营养丰富、清热下火等分类, 而奶茶包装和吸管可以个性化,如“欢乐时光”。夏季师大很热,消费者的当前需要是解渴避暑,奶茶店可以将橱窗主题换为“清凉休闲吧”, 冬季可以将主题改为“温暖如家”, 着力打造“第三空间”。以学校的“时尚烘焙”为例,就是这样的一种理念,它提供休闲桌椅,同时也提供奶茶和面包,但是宣传不到位,很多消费者不知道里面还有奶茶。附:问卷统计图
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