合管理制度进行处理 4.5 填写《调配工序控制记录》广西北流玉峰酒业有限公司编号: YF-02-08 版本: 2.0 密级: A 半成品检验规范编制:生产科生效期: 2012.1.1 签发人: 分发号: 1、目的控制好过滤后和调配之后的半成品的质量,对调配后的产品实施检验,确保壮春酒的产品符合质量要求。 2 、范围过滤后的半成品和调配之后的半成品 3 、职责技术科负责对本成品进行检验. 4 、内容 4.1 过滤后的半成品感官要求: 色泽:浅黄色、澄清透明,无沉淀,无悬浮物 4.2 调配后的半成品 4.2.1 感官要求: 色泽:浅黄色、澄清透明,无沉淀,无悬浮物澄清度:澄清透明,无沉淀。香气:具有相应的蛇酒的酒香。滋味:醇和,爽口,酒体完整风味:具有本产品独特风格。杂质:无正常视力可见外来杂质 4.2.2 理化指标: 酒精度( %V/V ): 33.0-38.0 滴定酸( g/L ):≤6.0 总糖( g/L):≤200.0 甲醇( g/mL):≤0.04 4.3 以上的感官、酒精度、滴定酸、总糖、甲醇、杂醇油的检验方法按照 Q/BYF008S-2011 规定的方法进行 4.4 抽样和抽样频率过滤后的半成品的抽样:每批次抽样一次。调配后的半成品的抽样:每批次抽样一次。 4.5 记录.《半成品检验记录》(过滤后) 《半成品检验记录》(调配后) 广西北流玉峰酒业有限公司编号: YF-02-09 版本: 2.0 密级: A 贮存工序作业指导书编制:生产科生效期: 2012.1.1 签发人: 分发号: 1、目的控制浸泡过程,确保半成品的质量。 2、范围蝮蛇和乌蛸蛇、和酒基浸泡的过程 3 、职责生产科负责对浸泡过程的控制。 4 、内容 6.1 将调配好的成品酒泵入成品酒贮存罐中,贮存 7天以上,提高产品的澄清度。标示好罐号,控制好贮存车间的温度和湿度。 6.2 填写《贮存工序控制记录》
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