黑色或黑裼色。这是海参自身的保护色,与本身的营养价值无关。市面上的劣质海参一是盐分超标,生产商为谋利,一般不按水产行业执行标准加工制作,而是在参体上多遍加盐,以达到增重的目的。二是在海参体内掺杂使假。人伪的加入铁块、铅块、盐以及小个头的海参、利用磨具制作形状好看的干海参,以假乱真。提醒消费者在购买时应注意鉴别。盐渍海参:本品采用优质鲜活刺参,鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右,放入容器内加入盐水,放在冷藏柜内长期保存,无任何防腐剂,充分保留了鲜参的味道。价格便宜,让所有人都可以品味尝海参。盐渍海参的规格有20-40头/500g,40-60头/500g,60-80头/500g,80-100头/500g,盐渍海参适合自己家用或酒店里用。可以在常温运输,需要在冷冻保存。如果赠送亲朋好友可以选择40-60头/斤的盐渍海参,大小均匀,个头适中,有精品礼盒包装。如果是自己家里吃或给老人买着吃的,可以买80-100头的,价格实惠,单只海参的价格不高,一般家庭也可以承受的起,并且比干海参更容易发制,方便。盐渍海参发制:先用凉水泡一天(放在冰箱的冷藏里)至海参泡软,每天换水2次,开口去牙(石灰质白牙),锅内多加水,大火煮沸后放入泡好的海参(此时海参会变小,属正常现象),用小火煮40-60分钟,自然凉透换纯净水,置冰箱的冷藏内,泡2天(此时海参会变大,基本恢复原样),每天换水1--2次,即可食用。温馨提示:(1)如果发制好的海参一次食用不完,可以单个冰盘速冻。食用时化冰,加热即可。(2)整个发制过程中的器皿不能沾油.(3)因为海参生长在绿藻密集区,吞食绿藻,使体内含有叶绿素,形成保护色,发制时水会变绿,是正常现象,可放心食用。(4)海参腹中的内壁(五根筋)可使用,且营养丰富(5)发制海参不能一锅出,根据海参的软硬掌握时间(先软先出),用筷子把海参夹起来,海参自然下垂且有弹性,证明发好了。
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