环境卫生较差、挤奶、贮存、运输设施的清洗、消毒工作重视不够,很容易造成生鲜乳交叉污染。(二)记录不规范。个别奶站对消毒记录、异常奶处置记录和留样记录填写时有时无,不便于鲜奶质量追索制度的执行。(三)生鲜乳检测和监督检查无经费保障。县级年投入生鲜乳检验检测工作量大、面广、次数频繁,上级拨付专项经费量少,影响工作开展。(四)奶站普遍缺乏专业技术人员,整体素质不高,个别奶站管理人员对生鲜乳质量安全监管工作认识不到位,对检查工作持消极抵制态度,推诿扯皮找借口,影响奶站监管工作大局。五、下一步工作措施。一是加强宣传和教育。通过多种形式大力宣传《乳品质量安全监督管理条例》、《生鲜乳生产收购管理办法》和《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》,始终做到警钟长鸣,推进标准化生产。二是细化措施与分工,加强与相关单位的协调配合,突出重点,深入开展生鲜乳违禁物质专项整治。狠抓生鲜乳生产收购记录和进货查验、从重处罚等生鲜乳监管新制度的落实,扎实做好生鲜乳质量安全各环节监管,推动建立生鲜乳质量安全监管长效机制。三是继续保持高压态势,实现对奶站和运输车常态化监管。加大对奶站和运输车监督抽检和检查力度,实现监测覆盖县内所有奶站,确保生鲜乳质量安全;积极做好生鲜乳质量安全隐患排查,增加检查频次,掌握质量安全新动向,及时发现和消除隐患。四是加强从业人员技能培训。对乳品企业奶源部管理人员、养殖场负责人、奶站负责人、奶站和运输车辆从业人员进行全面深入培训。重点培训奶站建设、设备维修操作、奶站消毒、环境卫生、鲜奶检测、生鲜乳生产收购运输交接记录及相关法律法规,并通过考试考核,核发技能培训合格证,提高从业人员素质。五是借助县生鲜乳质量检测中心这一技术平台,依据检测和检查结果,严肃执法查处,对生鲜乳生产收购和运输环节各种违法违规添加行为,严厉打击,绝不手软,从重从快进行处罚,推动我县优质奶源基地建设再上新台阶。首页12尾页
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