╳)Р14. 罐式灭菌流程中套管式连消塔的蒸汽与物料为间壁直接加热。( ╳)Р四、问答Р1. 简述锤式粉碎机结构、工作原理、适用范围及优缺点。Р2. 糊化锅及过滤槽的作用各是什么?两个设备的主要构件各是什么?Р3. 罐式灭菌流程中有哪些设备,它们的作用是什么?Р4. 啤酒糖化锅及麦汁煮沸锅的作用各是什么?二个设备的主要构件各是什么? Р5. 酒精生产中,罐式蒸煮糖化流程中有哪些设备?它们的作用是什么? Р6. 简述辊式粉碎机的工作原理、工作过程及适应何种性质物料的粉碎? Р7. 写出喷射灭菌的工作过程,并介绍其特点。Р8. 介绍外加热麦汁煮沸锅的设备组成、作用及该煮沸锅的特点。Р9. 写出酒精连续糖化锅的主要构件及构件作用,介绍该设备的工作过程。Р10. 介绍大麦筛选机的主要构件及工作过程。Р11. 介绍罐式蒸煮糖化流程中蒸煮罐及最后一个后熟器的主要构件。Р12. 设计淀粉原料酒精蒸煮流程及味精培养基灭菌流程,并说明你的理由。Р第六章过滤、离心与膜分离设备Р一、填空Р1. 自动转鼓过滤机分、、、、和区。Р2. 离心式分离因数指,其表达式为。Р3.完全不可压缩滤饼的s ˊ与s ˊ= ;完全可压缩滤饼sˊ与sˊˊ= 。Р4. 过滤速度的强化措施有: 、、、、Р 等。Р5. 自动排渣离心机适合处理固体含量的料液,而间歇排渣的离心机要求固体含量不超过。Р6. 管式高速离心机的主要构件有: 、、。Р7. 发酵工业悬浮液过滤介质可分为、和三类。Р8. 既可做过滤介质又可做助滤剂的过滤材料有: 、。Р9. 板框过滤机的主要构件有: 、、、、Р 等。Р10. 真空过滤机的主要构件有: 、、、等。Р11. 硅藻水平叶片式过滤机的主要构件有: 、、等。Р12. 常速离心机的分离因数f ,其用于含 mm颗粒物料的分离;高速离心机的分离因数,用于含物料的分离;超高速离心机的分离因数,用于的分离。
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