餐饮业盈亏平衡点测算通用模型Р项目名称项目面积数据来源特殊说明Р租金固定租金 1,655.00 开发部Р 抽成租金(比率) 8.00% 80.00 开发部Р物业费(含相关推广费) 开发部Р人工成本人力资源部Р装修资本投入(不含开办费) 工程部、IT部、营运部Р税金及附加率(参考值5.6%) 5.60% 财务部Р财务费率(参考值1%) 1.20% 财务部Р成本率(参考值32%) 30.00% 厨政部Р能源费率(参考值4.5%) 4.00% 营运部Р其他经营费率(参考值5%) 5.00% 营运部Р保本营业额(月) - 自动计算Р日保本营业额- 自动计算Р人均消费 100.00 100.00 营运部Р餐位数 100.00 100.00 工程部Р保本上座率- 自动计算Р Р特定EBIT利润率要求下营业额 5.00% 特定EBIT利润率要求下上座率- Р特定EBIT利润率要求下营业额 10.00% 特定EBIT利润率要求下上座率-
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