按规定打卡,签卡不超过两次 5 Р 7.纸皮叠好摆放整齐 5 11.无代打卡现象 5 Р 8.纸皮等可回收垃圾最多3天清理一次 5 12.无违规招工现象 5 Р 9.经批准报废的可回收物料分类摆放整齐 5 13.无员工偷窃公司饭票和现金现象 5 Р 10.垃圾区地面无异味、无积水、清洁无油污 5 执行文件 1.《安全卫生检查登记表》已执行 5 Р出品传菜 1.传菜人员按《着装标准》着装 5 2.《采购验收不合格登记表》已执行并上传公司 5 Р 2.传菜人员在传菜前已试味 5 3.《投诉服务外理登记表》已执行并上传公司 5 Р 3.菜品能准时供应,无断菜现象 5 4.《人员流动登记表》已执行并上传公司 5 Р 4.例汤质好量好够供应 5 5.《管理人员周计划与执行表》已执行并上传公司 5 Р 5.有填写《出品登记表》 5 6.《管理人员工作报告书》已执行 5 Р 6.有计划炒菜,剩菜控制良好 5 7.《出品质量及菜品烹调方法登记表》已执行 5 Р 7.炸好、掩好的着成品有加盖处理 5 8.《熟食品留样管理登记表》已执行 5 Р 8.盛饭盛菜盛汤的器皿清洁无油污 5 9.《经营单位营业状态日报表》已执行上传公司 5 Р 9.未炒完的荤素菜有加盖 5 验收是否有按《物品验收标准》验收 15 Р 10.饭菜汤传送有遵守《操作流程》 5 说明:1.经考核不合格项目第一次向现场主管出示《整改通知书》第二次不合格项Р 11.操作结束后各处水龙头已关紧 5 目,经整改重复发生的将向责任人按情节轻重处以罚款,同一项目Р 12.饭菜汤生产有遵守《操作流程》 5 当月有三次以上检查不合格,处责任人50元以上的罚款; Р食堂卫生是否有按《食堂卫生要求和标准》进行 5 2.原则性的问题将直接处罚责任人; Р 3.部分条款根据各分店具体情况讨论; Р Р总经理: 审核: 区域经理: 分店主管: 稽查:
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