食品安全隐患排查台账

苍溪县中土镇小学校食品安全隐患排查台账Р Р排查单位:苍溪县中土小学校后勤安全办排查时间:2015年6月3日Р排查项目隐患内容整改措施整改完成时间具体负责人备注Р证件 1、食品原材料及成品厂家与商家证件不齐全,如:油无食品流通许可证,水厂无近期水质检验报告,韩继平健康证已过期,面粉无厂家生产许可证和商家营业执照等。补齐证件资料 2015年6月15日前何实才Р 2、部分食品原材料质检报告抽样时间标注在生产时间之前。如:油等。何实才Р留样 1、普餐留样种类不齐。如:教师每日的荤菜、素菜。2、留样记录填写不规范、不完整,如:营养餐留样未填写生产时间等。规范操作 2015年6月8日前何实才赵正平Р入库记录 1、进货入库记录时间与票证上标注时间不相符。2、检疫票证上肉类数量小于入库数量。严格按检疫票证记录入库并登记 2015年6月8日前赵正平Р晨检记录不规范. 规范记录 2015年6月8日前赵正平Р库房货物堆放 1、食品原材料及成品堆放凌乱如:普餐主食库房,食堂橱柜内食品材料。2、存放食品器物不合理。如:肉类存放在朔料编制袋内,蔬菜类未存放在塑料筐内。3、食品堆放不规范。如:普餐、营养餐食品原材料堆放未离墙不足15cm等。4、更衣间内器物摆放凌乱。按规定存放 2015年6月9日前赵正平Р食堂清洁卫生 1、库房存物架上与储物箱上有污垢、灰尘。2、库房地面有垃圾不够清洁。3、食堂窗槽与窗台有污垢。4、门、墙壁上有污垢。 2015年6月10日前何实才Р硬件 1、冰柜。2、二楼排水道。3、淘菜池漏水。4、一楼厨房烹饪间天花板下水管道处增设天花板。5、增设晨检设备。 1、维修或购置冰柜。2、增设。3、维修。4、安装。5、购置。 2015年6月30日前李国权Р Р Р Р Р排查人员签字: