桶装饮用纯净水危害分析表Р加工步骤识别确定潜在危害危害是否显著危害显著性判断的依据预防显著危害措施是否为关键控制点Р原水生物性危害是天然地表水中存在的微生物以后的工序能清除或降低至可接受水平否Р 化学性危害否通过GB19304控制Р 物理性危害否沉淀、感官异常等可能性小Р预处理生物性危害是清除不彻底以后的工序能清除或降低至可接受水平否Р 化学性危害是清除不彻底Р贮水罐生物性危害是贮水前未消毒或消毒未达到卫生指标生产前、定期彻底消毒是РRO反渗透化学性危害是是清除各种危害的关键环节严格按规定操作,及时清洗RO膜,防止污染物在膜上截留,按RO膜寿命更新是Р 生物性危害是Р臭氧消毒物理性危害是臭氧浓度过高异味、沉淀合理调节臭氧浓度使之保持在一定范围是Р 生物性危害是臭氧浓度过低微生物残留是Р桶和桶盖清洗消毒生物性危害是微生物残留可是成品水微生物超标 0.15%CLO2冲洗消毒桶30s以上,盖浸泡5min 是Р灌装环境物理性危害否车间内装有空气净化系统,空气浮沉较少否Р 生物性危害是空气中细菌可能进入桶内空气净化系统开启前紫外线杀菌30min 是Р灯检物理性危害否异物残留可能性较小否Р员工无菌操作生物性危害是员工手、靴、衣帽消毒不彻底造成空间、桶、盖的二次污染培训员工规范衣帽穿戴,手脚消毒彻底,严格无菌操作否
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