检查, 发现问题及时维修七、食堂食品安全食堂食品安全食堂资质未取得餐饮服务经营许可证违规经营, 责任不清取得资质方可开展生产经营活动工作人员未经过健康体检, 无健康证明身体健康状况不清楚, 引发传染病疫情经过有资质单位体检, 取得健康证上岗未经过岗前培训, 无培训证操作不规范, 易于引发食品卫生事故参加培训合格后上岗食堂食品安全工作人员非工作人员随便出入食品操作间污染食品或引发投毒事故加强管理, 严禁非工作人员随意进入操作间工作人员佩戴首饰、涂指甲油等污染食品, 引发食品卫生事故严格管理, 禁止工作人员佩戴首饰、涂指甲油工作不规范, 接钱的手直接取放食品严格管理, 按照规程操作食堂设施安全液化气罐未按规定定期检验, 使用时离火源近, 导管老化发生火灾或爆炸事故 1. 使用经过检验的燃气罐; 2. 液化气罐与灶头保持安全距离, 尽可能移到操作间外面; 3. 定期检查,定期更换导管燃气用毕未及时关闭引发火灾或爆炸严格按规程操作, 及时关闭用电线路混乱, 私接乱拉,电器超负荷引发火灾事故 1. 按规定安装电路; 2. 严格要求禁止私扯电线炊具清洗不及时, 卫生条件差污损食物, 引发食品安全卫生事故, 危害师生健康及时清洗, 保持清洁卫生餐具器械消毒不及时, 不符合要求引发食物中毒事故按要求配备消毒设施, 及时对餐具器械进行消毒处理生熟案板混用, 案板不能定时消毒交叉感染, 造成食物中毒事故 1. 生熟案板全部贴标签, 分开使用; 2. 定期用蒸汽高温消毒冰箱生熟食品混放交叉感染, 造成食物中毒事故生熟食品存放要分开留样冰箱非专用留样交叉感染, 留样无意义配备专用留样冰箱食堂地面湿滑人员滑倒摔伤及时清理, 关键部位增加防滑垫等设施操作间消防设施不足不能及时消灭初始火情按要求配足消防设施压力锅炉, 操作工未经专业培训, 未取得上岗证违规操作, 引发重大安全事故聘用合格的锅炉工持证上岗
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