享气氛。当时,里兹旅馆特等套房一夜房价高达2500美元。格言之一:?客人是永远不会错的?(Theguestisneverwrong)他十分重视招像和招待顾客,投客人所好。多年的餐馆、旅馆服务工作的经验,使他养成了一种认人、记人姓名的特殊本领。他与客人相见,交谈几句后就能掌握客人的爱好。把客人引人座的同时,就知道如何招待他们。这也许正是那些王侯、公子、显贵、名流们喜欢他的原因。客人到后,有专人陪同进客房,客人在吃早饭时,他把客人昨天穿皱的衣服取出,等客人下午回来吃饭时,客人的衣服已被费平放好了。格言之二:“好人无价”??(Agoodmanisbeyondprice)他很重视人才,善于发现人才和提拔人才。例如,他聘请名厨埃斯科菲那,始终和他精诚合作。塞萨·里兹的成功经验,对目前我国的国宾馆、豪华饭店和高级饭店中的总统套间、豪华套间、行政楼的经营管理仍然具有指导意义。斯塔特勒先生的经验与格言斯塔特勒先生简介美国旅馆家埃尔斯沃思·密尔顿·斯塔特勒(EllsworthMiltonStatler),1863年出生于美国的宾松尼亚洲。斯塔特勒先生是把豪华贵族型饭店时代真正推进到现代产业阶段的商业型饭店时代的鼻祖。成功经验之一在一般民众能够负担得起的价格内提供必要的舒适、服务与清洁的新型商业饭店,或者说,在合理成本价格限制下,尽可能为顾客提供更多的满足。斯塔特勒先生建造并经营的第一家正规饭店是举世闻名的布法罗斯塔特勒饭店。该饭店1908年开业,拥有300间客房,它在美国首次推出了每间客房配备浴室的新款式。斯塔特勒先生的推销口号是"带浴室的房间只要一美元半"(AROOMANDABATHFORADOLLARANDAHALF)。这家饭店在开业第一年就赢利3万美元。而且,斯塔特勒先生也迫使他的竞争对手们不得不仿效他的样子,来改革自己的旅馆,以保住自己已占有的市场份额。尽管饭店价格低廉,但却能赢利。
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