席卷全国,内地人才知道有“海鲜”这个词。当时在成都吃一顿海鲜,是洋盘、有钱的象征。再说,内陆人在此之前哪见过啥子生猛海鲜,吃的都是用水发、盐腌的海产品,所以粤式海鲜一来,又开了眼界长了见识。据说当时大批广东厨师到成都工作,因为工资高,做得好的话,月收入上万。啥子概念?成都饮食变化90年代后期,川菜王国里来了洋快餐,川菜的再次崛起。3.1996年开始,川菜再次慢慢占据成都餐饮的主导,其中火锅也撑起了半边天。千禧年前后,快餐也进入成都,成为新一轮风潮。4.2000年左右,成都的“网红”美食多到数不过来,最俏的可能就是香辣蟹和鱼头火锅了。火锅的发展也是非常爆,撑起了川菜的半片天!皇城老妈、芙蓉国、玉龙火锅等就是这个时间段相继开起来的。5.洋快餐打开成都人新世界也就是在这个时候,肯德基、麦当劳等洋快餐进入成都,又一次打开了成都人的吃货世界。成都饮食变化1995年,成都第一家肯德基在总府路开业,是在商业场二楼。1999年,圣诞节,麦当劳在成都王府井百货开了第一家店。2002年,必胜客来到成都,就在麦当劳的对面,太平洋百货2楼。2005年,星巴克在人民东路香榭丽广场开业。6.现在,成都啥子都能吃到从零几年到现在,也有近10个年头,这段时间的发展是飞速的。高档中餐要么死掉要么转型搞平价,新一代餐饮崛起并极具核心竞争力,迅速在成都餐饮占一席之地。新一代网红餐饮多以大局思路运营,在好的大环境下再借互联网的翅膀,品牌越做越成功!而且新鲜的不再是某一个菜系,全国各地、世界各地的美味在成都都能吃到,但某一个新店开张,还是能引起吃货的追捧。就像大蓉和创始人刘长明曾说过:成都人吃东西无非就是要吃好的、少给钱、有面子。现在也是一样,只是越来越舍得花钱,面子变成了“晒出来洋盘”。成都饮食变化成都住房方面改革开放以来,成都人民经历了从福利分配到个人消费的巨大转变,如今,购房已经成为大多数人一生最大的一笔支出
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