断到最后一根,不多不少整整24个小时。Р备年货---酒糟鱼Р酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品,选用婺源淡水鱼为主要原料,并配以糯米酒、中药材、植物油、精盐、辣椒干、味精、白砂糖、沿用传统手工制作工艺,采用国内现代高温杀菌,真空包装,精制而成。本产品色泽金黄,香而不腥,肉味鲜美,开胃爽口,久食不腻,冷食热食均可,实为旅游和馈赠亲友之佳品。Р备年货---米粉蒸肉Р米粉蒸肉,人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品,然后放入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉片一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。餐馆内作米粉肉,有的在肉内又拌入适量豌豆,使肉有粉香,又有豌豆清香,荤素鲜腻,别有风味。。Р送灶神Р送灶神:送灶神是过年行事节目的开端,上饶人叫“送灶司公”,过去百姓家在腊月廿三都要行此祀事,那时人家烧的都是柴灶或煤灶,有灶就有“灶神”,据说这一天,灶司公要上天向玉皇大帝汇报这家人一年来的善功罪过,根据灶司公的汇报,玉皇将排给这家人来年的善恶凶吉。由于维系到新的一年的运势,百姓在这一天都要在灶前烧纸马送神,用糯米、汤圆、糖果甜住灶司公的口舌,让他上天言好事,回宫降吉祥。用时下的话说是:吃了人家的口软,拿了人家的手短。灶神受了我的贿赂,自然会美言的。送灶司公的时辰也是有讲究的,“送神早,接神迟”,越早越吉利。因为人间千万家灶司公向玉皇汇报也要排队的,早点去落个头彩。送灶司公的炭火也是有讲究的,火不能熄灭,而应当把灶中燃烧着的薪火取出放在炉里,称为新火(薪火),意喻一年之始一切都是新的,包括炉中之火。送走灶司公后就可以大扫除了,因为灶神不在家,扫帚上天下地的舞弄,也就百无禁忌了。现在城里的灶是液化气灶,农村的灶是沼气灶,灶司公没有藏身之处,改行回到天上去了,因此送灶司公的祀事早已不再,但大扫除的习俗仍保留下来,干干净净过个年。
全文预览
