主要内容一、食物中毒二、毒蛇咬伤三、常见训练伤安徽滁州集体食物中毒事件初查认定系青条鱼未煮熟导致(一)食物中毒1.定义:食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。美丽粘草菌致命百毒伞(一)食物中毒霉变食物中毒,如霉变的粮食、甘蔗等中毒。(一)食物中毒有毒植物食物中毒,常见的有四季豆中毒、苦杏仁中毒、发芽的马铃薯中毒等。动物性食物中毒中常见有河豚鱼中毒、鱼类组胺中毒、麻痹性贝类中毒等。发芽的马铃薯四季豆中毒鱼类组胺中毒(一)食物中毒食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。腌制食物易引起亚硝酸盐中毒香椿中含有亚硝酸盐不宜多吃(一)食物中毒2.分类:根据致病源,食物中毒可以分为以下四类:1.化学性食物中毒2.细菌性食物中毒3.霉菌毒素与霉变食品中毒4.有毒动植物中(一)食物中毒(一)食物中毒3.主要表现:食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。我们的问题:(一)食物中毒4.共同特点:(1)发病潜伏期短,来势急剧,呈暴发性,短时间内可能有多人发病,发病曲线呈突然上升趋势。(2)发病与食物有关,患者有食用同一污染食物史;流行波及范围与污染食物供应范围一致;停止污染食物供应后,流行即告终止。(3)中毒患者临床表现基本相似,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。(4)人与人之间无直接传染。我们的问题:(一)食物中毒5.应急措施:(1)催吐出现食物中毒症状或者误食化学品时,应及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐。在中毒者意识不清时,需由他人帮助催吐,并及时就医。(2)报告了解与病人一同进餐的人有无异常,向卫生队报告。
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