茶艺服务与管理茶席设计茶艺服务与管理教材:《茶艺服务与管理》主编:杨涌出版:东南大学出版社一、教材分析茶艺服务与管理一、教材分析基础篇技能篇管理篇感悟篇教材第四章茶艺表演茶席设计茶艺服务与管理教学目标知识目标能力目标情感目标能够运用茶席设计原则设计茶席合作意识、创新意识钻研技能,精益求精熟悉茶席设计的基本构成要素掌握茶席设计原则茶艺服务与管理重点和难点重点难点茶席的基本构成要素茶席设计原则完成一个主题鲜明的茶席设计茶艺服务与管理二、学情分析具备能力存在不足能够识别各种茶具茶具合理搭配的能力较弱了解各类茶叶的特性根据茶叶选配茶具的能力不高有较强的操作欲望和能力缺乏创造力和探究问题的能力茶艺服务与管理三、教法和学法分析实例教学、对比教学、任务驱动探究学习、合作学习、小组讨论教法学法茶艺服务与管理四、教学过程分析复习导入探求与运用课堂小结课后任务2分钟2分钟2分钟先知后行做中学学中做8分钟16分钟10分钟5分钟茶艺服务与管理学生从一组茶席设计的图片中寻找茶席中出现的物品,并试着归纳茶席设计的构成要素。先知茶艺服务与管理吟秋茶具花艺铺垫
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