年代种植面积多在1000万亩以上,近年来,面积虽有下降,仍有600万亩左右。而甘薯单产则是逐年提高,从七、八十年代的200公斤∕亩,到九十年代末超过了300公斤∕亩,近几年稳定在350公斤∕亩左右。?红薯的亩产值由原来的几百元上升到数千元。Р甘薯可广泛用于食品、医药、化工、造纸等10多个行业,利用甘薯可制成数百种工业产品和数百种食品。甘薯还可发展为太空食品。? 利用甘薯除可生产粉丝、粉条、粉皮外,还可生产变性淀粉、柠檬酸、乳酸、赖氨酸、酒精、曲酒、食醋、薯脯、饴糖、果脯、葡萄糖、虾片、系列高级点心等,在医药上用来生产医药包装塑料、药片填充剂、青霉素、辅酶A、细胞色素C及核苷类等药品。? 甘薯制乙醇替代汽油,可缓解汽车燃料不足难题,因此,红薯是发展潜力很大的能源作物。Р(二)红薯的用途Р利用红薯制作的各种食品Р(三)红薯的保健作用Р红薯里除含有淀粉、糖、蛋白质外,还含有维生素A、B1、B2、C、E及丰富的被称为第七营养素的食用纤维。甘薯里含有大量钾素,是生理碱性食物,能中和米、面、肉类等生理酸性食物,长期食用,能调节人体血液酸碱度的平衡,有利于人们的身体健康。红薯里含有粘液蛋白、脱氢表雄酮等物质,有防癌抗癌作用。99北京国际医学论坛一项调查报告显示,百岁老人的膳食中,主食竟是红薯、玉米。? 当今世界,红薯已成为公认的营养丰富、养分平衡而完全的保健食品。Р(四)开发红薯的效益Р旱薄地红薯产量一般每亩2000公斤,按每公斤0.6元,价值1200元。每5公斤鲜薯出1公斤淀粉,每亩鲜薯可加工淀粉400公斤,每公斤淀粉6元,亩产值2400元,增值1倍。进一步加工成粉条380公斤,每公斤10元,价值3800元,增值2倍。加工成粉皮增值3倍以上。进一步搞深加工,产值可大幅提高。在土壤条件好的地块种植红薯,产量和效益更高。? 近年来,红薯价格上升,种植一亩红薯的产值可达2000-8000元。
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