瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平时喜欢把面粉做成“包尔沙克”(油果子)、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁、杰恩特等,或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食品。饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子,特别喜欢马奶子,马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位,主要喝砖茶,次为茯茶。如果在茶中加奶,则称奶茶。典型食品大部分来自畜牧业生产,如:冬肉,马奶子,奶疙瘩,等等。回族人民的饮食一是主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食,如拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等, 二是甜食占有一定的地位三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族特别喜爱吃牛羊肉,这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉烤羊肉串已风靡全国,烤全羊是新疆一大名馔。吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品,也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶,则是少数民族的传统食品。牧区的少数民族能将牛奶、羊奶加工成八九种奶制品,或香或甜或酸,都带有浓郁的奶味,营养丰富,可饱口福。用马奶发酵而成的马奶子酒微喷酒香,清凉适口,沁人心肺。隆冬时节、寒风刺骨,但你可以看到街头不少人身披雪花,围着火炉在吃西瓜,这是最富有西域风情的饮食习俗二、新疆少数民族服装文化*民族服饰形成于一个族群的生活之中,反映其生活环境的地理方位、气候、物产等自然因素,以及年复一年积累而成的生活习惯、风俗人情及宗教信仰、思想意识等物质生活与精神生活内容。自古以来,人类就会利用各种材料制作蔽体的服装,从动物的皮毛到纺织品,已经有了数千年的历史。*新疆目前主要有 12个少数民族,每个少数民族的服饰都蕴含了无穷的魅力,它们以精湛的技艺和深厚的文化内涵成为中华民族文化的瑰宝,正是这种深沉厚重、本质淳朴、独具特色的服装,展示了独特的民族精神风貌。
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