糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。几不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。РР名称溯源? 中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一。?? 有介绍说西瓜在神农尝百草时发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜。? 另一种说法是并非源于中国，于西域传来，故名西瓜。? 早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜”。РР药用价值? 《本草纲目》记载：西瓜又名寒瓜。? 主治：? 1、口舌生疮。用西瓜皮烧过，研末，放入口内含噙。? 2、内挫腰痛。用西瓜青皮阴干，研为末，盐酒调服15克。? 3、食瓜过多，人感不适。用瓜皮煎服汤饮即可。? 4、 瓜藤解酒。? 5、生津止渴解暑РР吃的艺术РР食用禁忌? 一、不要吃得过多，否则伤脾胃，引起咽喉炎。? 二、感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。? 三、不要吃打开过久的西瓜。? 四、糖尿病患者要少吃。РРР选瓜技巧 ? 【看】花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。? 【摸】用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。? 【掂】成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。? 【听】将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。
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