关闭引发火灾或爆炸。严格按规程操作,及时关闭。Р 食堂设施Р Ⅰ级9 分管副校长Р 安全Р 食堂Р 7 食品Р 安全Р风险等级Р序一级二级指易引发的校园安全事Р 潜在风险隐患(分Ⅰ、Ⅱ应对措施上报部门Р号指标标故Р 、Ⅲ三级)Р 用电线路混乱,私接乱Р 引发火灾事故。 1.按规定敷设用电线路;2.禁止私扯乱接电线。Р 接电线,电器超负荷Р 食堂设施污损食物,引发食品安Р 炊具清洗不及时,卫生Ⅰ级分管副校长Р 安全全卫生事故,危害师生及时清洗,保持清洁卫生。Р 条件差Р 健康。Р 餐具消毒不及时,不符Р 引发食物中毒事故。按要求配备消毒设施,做到每餐对餐具进行消毒处理。Р 合要求Р 交叉污染,造成食物中 1.生熟器具、案板全部贴标签或标识,分开使用;2.定Р 生熟器具、案板混用Р 毒事故。期用蒸汽高温消毒。Р 交叉污染,引发食物中Р 冰箱生、熟食品混放生、熟食品要分开存放。Р 毒Р 留样交叉污染,留样无Р 留样冰箱非专用配备专用留样冰箱。Р 意义。Р 食堂地面湿滑人员滑倒摔伤。及时清理,关键部位增加防滑垫。Р 食堂设施Р 不能及时扑灭初起火情Ⅰ级分管副校长Р 食堂安全操作间消防设施不足按要求配足消防设施和器材。Р 7 食品。Р 安全违规使用“三无”产 1.严格执行大宗物品集中采购制度和索票索证制度,并Р 品,食品有过期变质现做好台账登记;2.加强原材料库存管理,落实先进先出Р 象原材料变质或自身存在原则。Р 食用豆浆、发芽土豆和毒素,导致食物中毒事禁止加工食用发芽土豆;限制加工豆角等食材,煮熟做Р 未煮熟做透的豆角故。透后食用,限制制作豆浆Р 米、面等原材料未离地Р 严格按照离地离墙要求存放。Р 离墙存放Р 食堂门口、库房门口及Р 原材料被老鼠啃咬,引Р 下水道未按要求安装挡全部安装挡鼠板、挡鼠网。Р 发鼠疫。Р 鼠板、挡鼠网Р Ⅰ级分管副校长Р 食品储存Р 加工安全Р 10
全文预览
