r50(）豌豆面和好后，要将面团揉匀，搓成长条并下剂 20个 。\rA、正确\rB、错误\r答案： A\r51.（）做面包时需要适量的猪大油作为原料。\rA、正确\rB、错误.\r答案 ： B\r52(）手舞适合 3~4个月以内孩子游戏 。\rA、正确\rB、错误\r答案： B\r53.（)去除衣服上面的呕吐物，可以用 5%～10％食盐水将污渍润湿，然后用板刷\r清除 。\rA、正确\rB、错误\r答案： B\r54. （）褪毛时应根据家禽的老嫩情况确定水温， 一般情况下夏季用 50°C左右的热\r水即可 。\rA、正确\rB、错误\r答案 ： B\r55. （）漂白粉、过氧 乙酸、 84消毒液等药物能将肝炎病毒、细菌性痢疾、肺结核\r菌等杀灭 。\rA、正确\rB、错误\r答案 ： A\r56.（）在做烤制主食的馅料时，要尽可能多用肥肉，否则，烤出来的食物缺乏香\r味 。.\rA、正确\rB、错误\r答案： B\r57.（）做花卷时蒸制火力要小，蒸制中途必须打开锅盖观看成熟状况。\rA、正确\rB、错误\r答案： B\r58.（)面粉是做腊八粥的原料之 一 。\rA、正确\rB、错误\r答案： B\r59.（）烛毛时应根据家禽的老嫩情况确定水温， 一般情况 下夏季用 S0°C左右的热\r水即可。\rA、正确\rB、错误\r答案： B\r60.（）碱水发就是先将干货用清水浸泡，再放入碱水里浸泡，最后用清水漂浸。\rA、正确\rB、错误\r答案： A
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