者在食用场景上较为一致。\r■■美四新餐钦研究院\r烘焙细分品类消费者倾向搭配的饮品品类有所不同\r消费者在食用烘焙产品时候,普遍会有搭配其他品类食用的习惯。烘焙各细分品类消费者几乎不会搭配其他食品食用的用户占比仅在10%-\r20%区间.\r各细分品类消费者在食用搭配的饮品品类有所不同.蛋糕消费者非希哀欢奶茶,搭配牛奶和咖啡比例相对不高;而面包吐司消贺者则是更\r喜欢咖啡和牛奶;西式点心用户也更喜欢奶茶,咖啡和牛奶有一定的比例;中式糕点用户在搭配上没有显著的差异,奶茶、咖啡、牛奶选\r择比例差不多.另外,还有一部分消费者会选择茶饮(果茶、红茶、绿茶等).\r烘焙品类商家,可以考虑在门店增加饮品类产品,满足消费者需求的同时为门店创收.\r几乎不会■经常会,卡尔会的茶受・骐琳吴,牛奶受\r美四新修钦研究院\r烘焙品类消费者的品牌选择倾向\r只奠中购买一个品牌产品的用户,在烘焙各个细分品类都是少数。面包吐司、点心类都低于10%,蛋糕品类为19%.\r西式点心消费者中,没有固定品牌偏好的人数占比最高,西式点心消费者"爱尝试不同品牌"的习惯对商家们提出了不小的挑战.\r■■美四新餐钦研究院\r烘焙品类消费者的门店选择倾向\r门店吸引消费者购买的诸多要素中,琳琅满目的各式点心和扑鼻而来的香味最会让消费者产生购买的冲动.而装修风格和排队的景象,\r对吸引消费者购买影响并不太重要.有消费者提到,排队时间长反而会打消购买的念头.\r美四新修钦研究院\r影响消费裆购买决策的信息\r好友推荐与美团点评的评价内容是更容易对消费者购买决策产生影响的信息来源.\r对于商家来说,为消费者提供满意甚至惊喜的产品,激发消费者衷心好评或者向好友推荐是最好的言传方式.\r备注:问卷对象是美团外卖用户,可能会导致选择美团点评的用户评价的比例偏高\r不同来源的信息对消费者购买决策的影响程度\r■■美四新餐钦研究院
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