。\r19、A、mg葡萄糖/(g干曲.h)\rB、g淀粉/(g干曲.h)\rC、gC02/(g干曲.h)\rD、gC02/(g干曲.72h)\r答案:ABD\r20、制作咖啡时应先用()浸泡滤布。\rA.盐水\rB.热水\rC.酒精\rD.消毒水\r正确答案:B\r21、开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要.\rA.批评检查他人\rB.相互批评\rC.相互攀比\rD.自我批评\r正确答案:D\r22、随机找一些消费者,依照自己的喜好对3〜4个样品进行排序,称为偏爱性调查测试。\r此题为判断题(对,错)。\r正确答案:V\r白酒的辛辣气味的来源是()。\r23、A、杂醇油\rB、丙烯醛\rC、乳酸乙酯\rD、乙醛\r参考答案:D\r浓香型大曲酒蒸僧时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为()\r24、A、低温流酒\rB、中温流酒\rC、局温流酒\rD、常温流酒\r答案:B\r云南聚压茶根据原料不同分为晒青型紧压茶和()o\r25、A、七子饼茶\rB、沱茶\rC、普洱型紧压茶\rD、方茶\r参考答案:C\r若接种在超净工作台进行,应先用75%的酒精溶液擦净工作台面,开启超净工作台即可操作。()\r26、此题为判断题(对,错)。\r参考答案:错误\r人们在交往时(),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。\r27、A、以礼相待\rB、保持距离\rC、互相谦让\rD、热情友好\r答案:A\r28、六大茶类按创制时期的先后顺序依次为()。\r参考答案:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶。\r在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变\r得芳香而柔和。\r29、A、乙醛\rB、甲醛\rC、乙缩醛\rD、己醛\r参考答案:A\r30、蛋白质对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性有重要作用。\r此题为判断题(对,错)。\r正确答案:
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