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2022年西式面点师(初级)模拟考

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文档介绍
止血带松紧度要适宜,以出血停止、远端摸不到动脉搏动为准。(V)\r79、【判断题】()人体是寄生虫的宿主。(V)\r80、【判断题】()全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。(X)\r81、【判断题】()制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型\r和烘烤后产品的质量。(V)\r82、【判断题】双排脚手架是按构架方式分(X)\r83、【判断题】施工升降机与建筑物间通道的两侧边,必须设防护栏杆。()(J)\r84、【判断题】没有造成人员伤亡,但是社会影响恶劣的事故,可以不依照《生产安全事故报告和调\r查处理条例》的有关规定执行。(X)\r85、【判断题】()廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。(V)\r86、【判断题】()机器使用完后,切断”安全生产模拟考试一点通”电源,将机器有关部位分解,\r进行清洗消毒。(V)\r87、【判断题】()爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。\r(X)\r88、【判断题】绝缘胶垫是由特殊橡胶制成的,用于加强工作人员对地绝缘的橡胶板。(V)\r89、【判断题】()社会舆论是指新闻媒介的评论。(V)\r90、【判断题】设置登机信号按钮是为使司机注意到有人登机。(V)\r91、【判断题】悬挂机构是架设于建筑物或构筑物上,通过钢丝绳悬挂悬吊平台的装置总称。(V)\r92、【判断题】大型设备吊装规定作业过程中专业技术负责人应在现场指导。(V)\r后应立即倒入果冻液中。(X)\r98、【判断题】在搅拌清蚩糕面糊时如果蛋液温度过尚蚩液会变得稀沔、黏性差,无法保存气体。(V)\r99、【判断题】打发奶油时,当奶油打至可以稍微~搅拌缸内铝分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。\r(V)\r100、【判断题】通常怙况K在两式面点制作上将葡萄干、梅干、无花果干及各种果脯也们入干果类。\r(V)

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