H——PO\r思考发现\r1能发生银镜反应的物质\r(1)乙醛及醛类物质的银镜反应\r(2)甲醛的银镜反应\r△\r①甲醛过量:HCHQ2Ag(NH)OH1」亠—匸-+2AgJ+3NH+HO\r2\rA\r②甲醛少量:HCHQ4Ag(NH)OH+4AgJ+6NH+2HO\r22\r(3)甲酸的银镜反应\r△\rHCOOW2Ag(NH)OH:■」+2AgJ+2NH+HO\r22\r(4)甲酸盐溶液的银镜反应甲酸盐因为也含有醛基,故能发生银镜反应。\r(5)甲酸某酯的银镜反应\r0\rII\r甲酸某酯通式'小’,因含有醛基,故能发生银镜反应。\r(6)葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖酯等因含有醛基,故也能发生银镜反应。\r2糖类的还原性及其检验规律\r(1)糖类的还原性是指糖类具有醛基,能发生银镜反应或与新制Cu(OH反应的性质。\r2\r若糖不能发生银镜反应或不与新制Cu(OH反应,则该糖不具有还原性,为非还原性糖。\r2\r(2)糖类在催化剂(如稀硫酸)作用下可水解生成葡萄糖,欲要检验水解产物中的葡萄糖,\r必须先加入NaOH溶液中和过量的稀硫酸,再加入银氨溶液或新制的检验。Cu(OH来进行\r2\r3淀粉水解程度的判断规律\r淀粉在酸的作用下能够发生水解,其水解的最终产物是葡萄糖。反应物淀粉遇碘单质变蓝,\r但不能发生银镜反应,产物葡萄糖能发生银镜反应,但遇碘单质不变蓝色,利用这一性质可\r以判断淀粉在水溶液中是否发生水解和水解是否进行完全,其规律是:\r(1)若淀粉没有水解,其溶液中没有葡萄糖,则不能发生银镜反应;\r(2)若淀粉完全水解,其溶液中没有淀粉,则遇碘单质不变蓝;\r(3)若淀粉只有部分水解,其溶液中既有淀粉又有葡萄糖,则既能发生银镜反应,又能遇\r碘单质变蓝。\r4糖类之间的相互转化规律\rCO+HO\rS2\r(麦芽勘水解\r水\r催化剂\r注意:一■'■:■—…
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