和调节,从\r而适应新的环境。从生理学的角度来说,延滞期是活跃地进行生物合成的时期。微生物细胞\r将释放必需的辅助因子,合成出适应新环境的酶系,为将来的增殖作准备。\r对数生长期:对细菌、酵母等单细胞微生物来讲,单位时间内其细胞数目将成倍增加。而对于丝状\r微生物而言,单位时间内其生物量将加倍。此时,如以细胞数目或生物量的对数对时间作一对数图,\r将得一直线,因而这一时期称作指数生长期。\r特点:细胞保持均恒生长。\r不断吸收培养基中的营养成分以合成自身物质,并不断向培养基中分泌代谢产物。\r由于此时培养基中的营养成分远远过量,且积累的代谢产物尚不足以抑制微生物本身的生长\r繁殖,因而微生物的生长速率不受这些因素的影响,而仅与微生物本身的比生长速率卩及发\r酵液中的生物量浓度X(g/L)相关。\r稳定期:在细胞生长代谢过程中,培养基中的底物不断被消耗,一些对微生物生长代谢有害的物质在\r不断积累。受此影响,微生物的生长速率和比生长速率就会逐渐下降,直至完全停\r止,这时就进入稳定期。\r处于稳定期的生物量增加十分缓慢或基本不变;\r但微生物细胞的代谢还在旺盛地进行着,细胞的组成物质还在不断变化。\r当微生物赖以生存的培养基中存在多种营养物质时,微生物将优先利用其易于代谢的营养\r物质,至其耗用完时,降解利用其他营养物质的酶才能诱导合成或解除抑制。\r此时,有的细胞开始老化、裂解,形成芽孢,并向培养基中释放出新的碳水化合物和蛋白质\r等,这些物质可以用来维持生存下来的细胞的缓慢生长。\r微生物的很多代谢产物,尤其是次级代谢产物,是在进入稳定期后才大量合成和分泌的。\r在死亡期,细胞的营养物质和能源储备已消耗殆尽,不能再维持细胞的生长和代谢,因而细\r胞开始死亡。\r这时,以生存细胞的数目的对数对时间作半对数图,可得一直线,这说明微生物细胞的死亡\r呈指数比率增加。\r自然筛选
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