利用微生物酿酒、制醋等。以发霉的谷物作为曲种,载种豆科植物可以肥沃土壤。2、微生物的发现1676年,荷兰人列文虎克,用270-300倍显微镜,观察雨水的过程中发现了球状、杆状、螺旋状等物质。大约100多年后,对观察到的物质进行了描述、分类和鉴定,这是微生学的启蒙时代。微生物学的创立19世纪末,法国的酿酒和蚕丝业十分发达,但突然遇到了酒的变质和蚕的微粒子病问题。巴斯德在研究以上问题时证明:由于酵母的存在,使糖溶液发酵成酒精,在此过程中如遇到杂菌(乳酸菌和醋酸菌)会使酒变质,在研究蚕的微粒子病时,认为传染病是由病原菌引起的,并发明了疫苗。当时知道久置于空气中的食物会变质,这是由微生物引起的,但微生物来自于哪里?有两种说法:一是来自于空气中;另一种说法是来自于食品和溶液中的无生命物质,巴斯德通过一个巴斯德烧瓶所进行的实验否认了后一种说法,从而导致了有效的灭菌方法的产生。柯赫是一名德国医生,在研究牛的炭疽病时,发明了琼脂固体培养基,染色观察方法等。因巴斯德、柯赫的研究,有了有效的灭菌方法和发明了琼脂固体培养基、染色观察等手段,使得微生物学在19世纪末真正创立起来。微生物学的现代发展主要发展有两个方面:一量研究传染病与免疫学,研究疾病的防治和化学治疗剂的功效,即微生物学与生物化学统一起来,另一方面是和遗传学结合。今后的发展生物工程学:应用活的生物体,在最适的条件下进行生产,以最少的原料,最短的时间,消耗最少的能源,生产最高质量的产品。基因工程在生物工程中具有重要作用微生物在给水排水工程中的作用水中的病原微生物会传染疾病。给水工程中要去除病原微生物,满足供水水质要求。藻类会使水变浑浊,并产生颜色和不良气味。在水厂里,大量微生物的存在可能阻塞滤池,工业用水中大量微生物的存在会堵塞管道等设备,影响产品质量。微生物对废水有净化作用。由于生物处理法经济有效,迄今为止,仍是有机污水处理的主力军。
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