的积极性和自觉性。这既改变了单一靠政府用行政命令保护森林的手段,又创新了新时期保护森林的新方法,还促进人与自然的和谐,有利于和谐社会的构建。四川绿色源野食品有限公司开发南酸枣糕,找到了森林生态效益、经济效益和社会效益的接点,实现了三大效益的最佳结合,走出了一条森林三大效益有机结合的可靠途径,成功实现了资源“在发展中保护,在保护中发展”的可持续发展战略。?公司是国内为数不多的将野生食品资源优势转化为食品产业优势,且创造良好经济效益、社会效益、生态效益的食品企业典范。四、项目可行性分析1、市场可行性在我国,果品既是消费量很大的食物之一,也是采后处理和流通体系最落后的农产品之一,而且绝大部分的果品均以未经加工整理的形式出现。在这种原始的流动体系中,严重存在着采后损失、废弃物造成的城市环境污染以及家庭和城市劳动力的浪费等3个重大问题。随着我国国民经济的发展和消费者生活水平的不断提高及现代生活节奏的加快,人们对果品消费的需求越来越高。即食类果品糕是对新鲜果品进行分级、整理、清洗、去心(核)、混料、凝胶、切片、包装等处理,并使产品保持即食状态的制品,并因其具有新鲜、方便、营养、无公害等特点而成为方便消费者食用的一种新式加工产品,使得消费量迅速增加。南酸枣糕集营养、滋补保健功能于一体,是备受消费者青睐的药食同源产品。宜宾及周边地区野生南酸枣分布面积大,产量有充足促证,所产南酸枣更是以肉质金黄、果胶含量高、味美、健脾养胃、行气活血,养心,安神,抗心肌缺血,保护心功能等作用而闻名。因而,遵循果品加工的大趋势,南酸枣糕产业将进入快速发展的阶段,市场前景广阔。2、技术可行性本项目中采用了南酸枣原料的采集控制新技术、预防产品返砂新技术、南酸枣糕的烘干新技术。技术成熟度高,可行性好,产品品质好,可实现南酸枣糕产业化。五、主要开发内容和指标1.项目内容、技术路线2.技术路线南酸枣糕加工工艺流程图如下:
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