高纤维素、糖尿病饮食、溃疡病饮食等)和试验饮食(胆囊造影饮食、潜血饮食、肌醉试验饮食等)。34.何谓治疗饮食?答:治疗饮食是在基本饮食的基础上,添加或减少某种营养素,以适应病情需要,从而达到促进疾病康复的作用。35.何谓要素饮食?答:要素饮食又称元素膳,是一种化学组成明确的精制食物,含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分,包括氨基酸、单糖、必需脂肪酸、维生素、无机盐和微量元素,无需经过消化过程,可直接被肠道吸收和利用,为人体提供热量及营养。36.何谓低盐膳食?适用范围有哪些?答:低盐膳食是指每日钠摄食<150mg,每日食盐<2g适用范围:心血管疾患、慢性肾炎、尿毒症、水肿、腹水、妊娠高血压综合征等。37.何谓少钠膳食?适用范围有哪些?答:少钠膳食是指每日钠摄食<500mg。除限制低盐食物外还应限制咸馒头、面条、豆干、芹菜、筒篙、菠菜、大白菜等。适用范围:心力衰竭、肝硬化严重腹水、急性肾炎、急性及慢性肾衰竭少尿及无尿期。38.何谓低蛋白质膳食?适用范围有哪些?答:低蛋白质膳食是指每日蛋白摄人<20g。适用范围:肝性脑病前驱期、部分肾脏疾病,如尿毒症、氮质血症及慢性肾炎等。肝病以素食为主,仅供应少量荤菜或豆类。肾病以补充优质蛋白质为主,忌豆类及豆制品。39.何谓低脂饮食?适用范围有哪些?答:低脂饮食是指每日脂肪摄食<40g,每日烹调油摄食<20g。限制奶、蛋黄、核桃、花生等,忌油炸食物。适用范围:心血管疾病,如冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症;肝、胆、胰疾病,如肝硬化、肝炎、慢性胰腺炎、阻塞性黄疽、肝胆胰术后肥胖症。40.何谓低胆固醇饮食?适用范围有哪些?答:低胆固醇饮食是指每日胆固醇摄食<300mg。忌食动物内脏。适用范围:高血压、心血管疾病、高胆固醇血症。41.何谓高蛋白质膳食?适用范围有哪些?答:高蛋白质膳食是指蛋白质每日供应量:100~120g。忌油炸、肥肉、动物油脂等。
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