餐饮部安全隐患排查制度餐饮部是饭店的重要部门之一。各项工作都必须建立在安全工作之上,没有安全做基础,什么工作也无从谈起。所以说,安全工作是重中之重,必须每时每刻强调,警钟常鸣,为了防患于未然,确保宾客以及员工们的人身安全。特制订制度如下:一.建立一个督查小组,坚持每月进行一次安全保卫工作大检查。并及时将发现的隐患杜绝在萌芽状态。二.必须做到逢会必讲安全,逢活动必强调安全,下班必查安全,上班必看安全,做支排查与督查相结合。三.要密切与公安、交通、卫生等部门的联系与沟通,发现险情及时控制和排查。四.建立分级、分工管理制度:?1.层层落实责任。 2.各班组每周进行一次“安全防范”教育,让员工提醒自己和宾客时时处处注意安全,学会保护自己和他人的人身安全。?3.各班组长每周一例会都应强调安全,加强员工安全思想意识。?4.前厅后厨都必须建立一个督查小组,各班组领班为安全组长,及时了解各班组安全情况。5.安全员要及时检查电路情况,发现问题,及时处理。要随时检查厨房的火、电、蒸箱、操作机器等是否存在隐患,一旦发现,及时排除。?8.各宿舍长每周随时抽查各宿舍的安全情况,把隐患排除在萌芽状态。?9.值班人员要尽职尽责,做好每天的值班工作,发现问题及时汇报。
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