用防护用品作业区环境不良机械伤害、烫伤15有条件接受的风险个体防护、正确使用防护用品32操作错误操作失误或用手代替工具操作维修、调整不良机械伤害15有条件接受的风险执行安全操作规程33餐厅、厨房、餐具存放间、食品贮存间致病微生物卫生清理不及时,未消毒食品贮存方法不安全传染病14有条件接受的风险及时清理卫生,定期进行消毒处理34厨房作业及设备、设施(冰柜、绞肉机、消毒柜)的使用电危害安全装置堵塞,失掉作用设备带“病”运转触电、火灾10有条件接受的风险加强检查,提高自身防护能力35汽压过高操作错误,忽视安全夹层锅、蒸饭车的防护、保险装置有缺陷爆炸10有条件接受的风险严格执行设备安全操作规程36高温物质操作夹层锅、蒸饭车时忽视使用防护用品-----烫伤11有条件接受的风险正确使用防护用品37设施缺陷明火场合作业灶具设施带“病”作业火灾14有条件接受的风险加强检查,执行安全隐患整改制度38高温液体飞溅炒菜时忽视使用防护用品防护用品用具缺少或有缺陷灼烫14有条件接受的风险正确使用防护用品39明火炒菜时操作错误,忽视安全忘记关闭火灾10有条件接受的风险加强检查,执行安全隐患整改制度40有毒物质使用柴油时忽视安全,忽视警告设备在非正常状态下运行中毒和窒息10有条件接受的风险41易燃物质易燃场所明火柴油易燃火灾14有条件接受的风险安全管理制度42易燃易爆忽视安全,忽视警告储油罐带“病”运转火灾10有条件接受的风险加强检查,执行安全隐患整改制度43餐饮服务员传染病从事禁忌作业传染病媒介物场所传染病14有条件接受的风险定期体检44违章作业服饰不统一,不清洁、未戴卫生手套操作传染病媒介物场所传染病14有条件接受的风险执行饮食卫生管理规定45监护失误人为投毒无防护或防护不当中毒10有条件接受的风险执行饮食卫生管理规定46地面湿滑设施缺陷忽视安全无防护人体伤害17有条件接受的风险提高自身安全防护能力
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